黑蒜比白蒜的營養(yǎng)價值更高？一起跟隨黑蒜廠家來看看吧！

大蒜營養(yǎng)價值高很多人都知道

但氣味大、辛辣刺激

成為了“社交殺手”、”腸胃殺手“

讓很多人望而止步

想吃蒜保健

又想不傷胃、沒口氣

今天特別為大家介紹一種的健康吃法

發(fā)酵黑蒜

近幾年由于發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)價值高，黑蒜備受國內(nèi)外推崇；

在國外的一些米其林餐廳里，黑蒜還作為前菜出現(xiàn)。

什么是黑蒜？？

黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鮮生蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~120天后再殺菌包裝制成的食品。

發(fā)酵之后，整個蒜瓣會從白色變成黑色，因此叫做黑蒜，是本世紀(jì)初從日韓傳到中國。

目前黑蒜迅速風(fēng)靡亞洲乃至全世界，甚至被美國《紐約時報》稱為“現(xiàn)代料理的新興主食”。

深度發(fā)酵，更加營養(yǎng)

通過深度發(fā)酵60-120天，制成的黑蒜保留提升了原有大蒜的營養(yǎng)成分。

酸甜軟糯，口感細(xì)膩

整個發(fā)酵過程保持著潮濕的狀態(tài)，讓黑蒜的質(zhì)地近似果脯，酸甜帶有嚼勁。

芳醇香味，更加誘人

發(fā)酵還去除了刺鼻的蒜味，更具芳醇的香味，更有吸引力。